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明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子

时间:2021-01-11 08:44:19 浏览:187

明代人也爱嗑瓜子嗑的是西瓜子还是葵花子呢?想必一到年底,家里应该都着手买各种炒货了吧,西瓜子、南瓜子、冬瓜子、葵瓜子……到底哪种瓜子才是明代人们吃得上且最爱的呢?今天蚂蚁庄园1.11题目的正确答案就是…… 

明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子图片1

蚂蚁庄园今日课堂答题:明代时我国人民也爱嗑瓜子,当时最常见的瓜子是
                                         正确答案:西瓜子

小知识:在明清两代,没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位,连宫廷也流行嗑瓜子,明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。南瓜子从晚清开始流行,葵花子则从民国时期开始流行。 

明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子图片2

糖盐瓜子
      取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热。取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。

油香瓜子
      将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。

酱油瓜子
      将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.5~2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左右温度烘干。

盐炒瓜子
      将西瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。

明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子图片3

      葵瓜子有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效,含有丰富的维生素E,对于维生素E的作用,我就不多说了,抗氧化剂,好东西,我们在冬天嗑瓜子,瓜子的热量不少,能抵挡寒冷的气候。
      南瓜子有杀虫、利水消肿的功效,中医里就用它来治疗手足浮肿等,现代研究里用它来治疗前列腺肥大。
      西瓜子有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效,能用来止血、治疗久咳、便秘等疾病,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能预防动脉粥样硬化。
标题:明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子
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